hoá học ________________?

Gọi x, y là số mol của saccarozơ và mantozơ.

• Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp X:

Saccarozơ:

C12H22O11 + H2O → C6H12O6(glucozơ) + C6H12O6(fructozơ)

x                     x

Mantozơ:

C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6(glucozơ)

y                     2y

Fructozơ trong mt bazơ chuyển hóa thành glucozơ:

C6H12O6 + 2[Ag(NH3)2]OH → 2Ag + CH2OH(CHOH)4COONH4 + 3NH3 + H2O

2x+2y                    4x+4y

Số mol Ag thu được: n(Ag) = 4x + 4y = 0,2 [1]

• Thủy phân m gam hỗn hợp X hiệu suất thủy phân mỗi chất đều là 80%:

Saccarozơ:

C12H22O11 + H2O → C6H12O6(glucozơ) + C6H12O6(fructozơ)

0,8x                  0,8x

Mantozơ:

C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6(glucozơ)

0,8y                  1,6y

Cho Z tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3:

C6H12O6 + 2[Ag(NH3)2]OH → 2Ag + CH2OH(CHOH)4COONH4 + 3NH3 + H2O

1,6x+1,6y                3,2x+3,2y

C12H22O11(mantozơ) + Ag2O → 2Ag + C12H22O12

0,2y                         0,4y

Số mol Ag sinh ra: n(Ag) = 3,2x + 3,2y + 0,4y = 3,2x + 3,6y = 0,168mol [2]

Giải hệ PT [1], [2] ta được: x = 0,03mol và y = 0,02mol

Thành phần % khối lượng saccarozơ trong hỗn hợp ban đầu:

%Saccarozơ = m(saccarozơ)/m(hh) .100% = n(saccarozơ)/n(hh) .100% [do M(saccarozơ) = M(mantozơ)]

⇒ %Saccarozơ = 0,03/(0,03+0,02) .100% = 60%

Đáp án D.